Cuvée la Didascalie
MÉDITERRANÉE
Geschützte Herkunftsbezeichnung
Diese Assemblage aus Roll und Ugni blanc wird teilweise in Eichenfässern gezogen und ergibt einen Wein mit zarten Aromen von weißen Früchten, einer leichten Vanille-Note und einer schönen Rundheit im Gaumen.
Die Cuvée Didascalie bietet zwischen der Geschmeidigkeit des Ugni blanc – fast 50 Jahre alte Weinstöcke - und der Frische des Roll und seinen Zitrusfrüchte-Noten eine sehr schöne Ausgewogenheit. Die Trauben werden in der Frühe von Hand gelesen, so dass sie noch von der Nachtfrische profitieren. Dann werden sie abgebeert, gepresst und in Tanks gefüllt. Vor der Assemblage werden 50 % davon 9 Monate lang in 2 Jahre alte Eichenholzfässern gezogen.
Produktion:
260 Flaschen
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