Quintessence

3 barriques, nos 3 meilleures, assemblées dans cette cuvée exceptionnelle, assemblage de Grenache noir et de Syrah: 973 bouteilles d'un rouge solaire de fruits rouges confits, un rouge équilibré, aux tanins fondus représentatif de notre terroir d'altitude.

L’année 2023 a connu un hiver particulièrement sec, suivi d’un printemps plus pluvieux permettant une recharge partielle des sols, mais augmentant la pression des maladies cryptogamiques. L’été a ensuite été chaud et sec, marqué par une forte canicule tardive en août. La chaleur et l’ensoleillement ont favorisé une maturation rapide et une belle concentration des raisins. Malgré ces températures élevées, les nuits plus fraîches et les fortes amplitudes thermiques ont permis de préserver l’acidité et la fraîcheur aromatique. Dans le Luberon, l’altitude et le caractère plus tardif du vignoble ont ainsi favorisé un bon équilibre entre maturité, concentration et fraîcheur, avec un état sanitaire globalement satisfaisant.

Cette cuvée d'exception accompagnera avec bonheur un Feuilleté aux champignons et oignons confits, des Petits farcis niçois, des Aubergines grillées, tomates confites et feta, un Agneau rôti au thym, miel et au romarin, un Coq au vin, un Magret de canard aux figues, une épaule confite et romarin, Clafoutis aux cerises, ou encore un cheesecake aux mures.

Service

A déguster à une température de 15°

Cépages

Grenache noir, Syrah

Certification

Certifié BIO