Cet assemblage de Roll et Ugni blanc, élevé en partie en barriques, donne un vin aux arômes délicats de fruits à chair blanche avec un vanillé léger et une belle rondeur. Le sol, sur des collines en pentes douces, est argilo calcaire, des conditions idéales pour drainer l’eau et retenir les oligo-éléments. Avec des vieilles vignes de 50 ans avec une orientation est-ouest, cette cuvée est issue d'une partie en pente, légèrement sablonneuse, de la parcelle avec de faible rendements. Taille douce, enherbement permanent pour préserver la micro faune et l'humidité du sol et enrichir la terre pour un sol vivant; aucun engrais ou produit chimique; le domaine est certifié Bio et HVE, ardent défenseur de la biodiversité. Vendange en vert, léger effeuillage sur la face soleil levant pour rechercher les maturités et récolter des Ugnis blancs qui tournent au rose à maturité.