Issue d’une parcelle orientée nord-sud sur des sols profonds encore vierges de vignes lors de sa plantation en 2019, cette Syrah de caractère est le fruit d’un choix rigoureux de plants issus d’une sélection massale de Lilian Bérillon.

Taille douce, vendanges manuelles pour préserver la pureté du fruit, vinification parcellaire en grappes entières ou égrappage total, selon les années, utilisation de levures indigènes ou naturelles, macération et fermentation en petits bacs de 500 litres pendant 12 à 18 jours pour en extraire toute l’intensité aromatique.
Cette petite cuvée aux grandes ambitions n’est produite que les bonnes années et toujours en quantité limitée : une Syrah d’exception qui incarne l’esprit authentique et ambitieux de Beauvence, réservée aux vrais connaisseurs.