2 03 Le vin

Nous produisons 45 % de vins rosés, 30% de vins rouges et 25% de vins blancs. Nous travaillons nos assemblages à partir de 6 cepages:

Roll, Grenache noir, Cinsaut, Ugni blanc, Roussane ou encore Syrah.

Les plants sont rigoureusement choisis, certains issus d’une sélection massale de l’un des plus grands pépiniéristes.

Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés à la parcelle, majoritairement en barriques :à chaque étape, nous travaillons le plus naturellement possible pour obtenir la typicité de notre terroir.

Cuvée lAparté
Vin rouge
Cuvée lOriginelle
Vin rosé
Cuvée la Didascalie
Vin blanc